Titre : MYCOTOXINES ET CONTAMINANTS NATURELS DES RECOLTES MOYENS DE GESTION
Title :
Auteur(s) : M. DELOS, J GASQUEZ, D PARENT-MASSIN (Académie d'Agriculture de France), I.P OSWALD (Toxalim, Université de Toulouse)
Evénement : CIMA
Numéro : 13
Année : 2022
Numéro de page : 18
Nombre de pages : 4
Résumé : Les mycotoxines sont des substances chimiques toxiques pour les hommes et les animaux, principalement excrétées ou produites par des champignons des genres Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Claviceps. Les substances correspondantes principales réglementées sont des aflatoxines, ochratoxines, fusariotoxines, alcaloïdes de l’ergot. Les mycotoxines sont présentes dans les denrées végétales, en particulier les céréales au champ et au stockage. La connaissance de ces contaminants est relativement récente et a conduit à identifier différents moyens de gestion. Ils font appel à la lutte directe ou via des cultivars adaptés contre ces champignons, contre les insectes vecteurs qui facilitent leur installation, contre les adventices hôtes qui facilitent leur cycle ou celles toxiques. Des méthodes indirectes telles des rotations adaptées, des dates de semis et de récolte précoces, un enfouissement profond des résidus de culture et la prévention des différents stress abiotiques dont le stress hydrique au moyen de l’irrigation sont également mises en oeuvre en parallèle. La connaissance des contaminants et la gestion des lots en fonction de leur finalité (alimentation humaine, alimentation animale, produits industriels, fermenteurs, enfouissement sans valorisation) reste en dernier recours dans les pays au PIB élevé.
Mots-clés : mycotoxines, ergot, aflatoxines, fusariotoxines, alcaloïdes, sécurité sanitaire de l’aliment, pesticides agricole, rotation, travail du sol, irrigation, allotements.
Abstract :
Keywords :
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