Locution/Terme : ÉCHAUDAGE
Classe grammaticale/Genre : n.m.
Définition : Chez une céréale, interruption de la croissance des grains due, soit à l’effet conjugué d’une température anormalement élevée associée à une hygrométrie très faible, soit aux attaques de champignons pathogènes (en particulier, Gaeumannomyces graminis, agent responsable du Piétin-échaudage).