Titre : PREVALENCE DES MYCOTOXINES REGLEMENTEES ET EMERGENTES DANS LES CEREALES ET LIEN AVEC LES PRATIQUES AGRICOLES
Title :
Auteur(s) : C. PAYET (BAYER SAS),
Evénement : CIMA
Numéro : 13
Année : 2022
Numéro de page : 26
Nombre de pages : 2
Résumé : Question et cadrage. Les mycotoxines sont des contaminants fréquents des céréales, présents dans plus de 70% des échantillons dans le monde. En Europe, les champignons du genre Fusarium produisent des toxines réglementées dans les aliments pour l’homme et les animaux (déoxynivalénol, fumonisines, zéaralénone) et d'autres moins bien décrites appelées mycotoxines émergentes dont on connait peu l'occurrence. Le terme ‘’mycotoxine émergente’’ a été utilisé pour la première fois par Jestoi en 2008, avec quelques difficultés de définition précise. Actuellement les mycotoxines dites émergentes ne sont pas réglementées par la législation et ne sont pas déterminées de façon systématique au sein des céréales (Vaclavikova et al. 2013). Il peut aussi s’agir de métabolites secondaires issus de différents genres de champignon, dont les Fusarium. A ce jour, plus de 300 mycotoxines ont été identifiées. Parmi toutes les mycotoxines, seules 30 d’entre elles présentent des propriétés toxiques pour l’Homme ou l’animal. Cette étude propose de réaliser une enquête à grande échelle sur la présence des mycotoxines émergentes dans les céréales françaises et de déterminer la relation entre leur concentration et les pratiques agricoles.
Mots-clés : fusarioses, mycotoxine réglementée, émergente, blé
Abstract :
Keywords :
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